1 час 30 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
Для заливки:
- мука — 2 ст. л.
- сметана — 200 г
- сахар — 150 г
- яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Для теста:
- мука — 200 г
- сливочное масло — 100 г
- сметана — 100 г
- сахар — 3 ст. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Добавьте муку с разрыхлителем. Перемешайте и руками соберите тесто в шар. Далее отправьте тесто в холодильник на полчаса.
- Приготовьте заливку. Для этого немного взбейте венчиком сметану, яйцо, сахар и муку.
- Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на половинки (четвертинки), удалите сердцевину и нарежьте яблоки тонкими пластинками.
- Тесто переложите в форму, руками равномерно распределите по дну и сформируйте невысокие бортики (1,5–2 см). Затем уложите на тесто нарезанные яблоки. Влейте заливку, направьте ее тонкой струйкой и покройте всю начинку. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 50–55 минут.
- Выньте пирог из духовки. Чтобы начинка уплотнилась, дайте готовому пирогу полностью остыть.
Полезный совет
Выбирайте для приготовления пирога яблоки с плотной структурой кисло-сладких сортов — например ароматную антоновку. Ингредиенты рассчитаны на форму размером 25х25 см.